本学部 持田 恵一教授のインタビュー記事が長崎新聞に掲載されました。
食文化を支える農業は気候変動の影響を大きく受けますが、同時に地球環境に大きな影響を与えるとともに、食料システムは生産・流通・消費などの経済活動とも複雑な相互作用があります。
これらの課題を、トレードオフを最小化しつつ解決するには異なる分野の協働が重要であり、地球全体の健康を考えつつ、豊かな食文化を発展させていくことは、プラネタリーヘルスの実現に大きく貢献すると考えることができます。
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■持田 恵一教授
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